Hari Senin yang lalu, 20 April 2009 saya pesen pempek ke cekma dan transfer duitnya lewat bank, eh..hari Rabu sore jam 4 pempeknya udah nyampe dengan selamat.

Tadi pagi dicoba dirumah…hmmmmm..enak sekali, apalagi pas baru diangkat dari penggorengan. Rasa ikannya terasa banget, seperti makan ikan beneran he he he….cukanya juga tidak terlalu kental, manis dan rasa cukanya pas banget di lidah, cocok untuk mereka yang memang tidak begitu suka pedas. Bagi saya, dari kwalitas pempek yang memang tidak pake pengawet aman dikonsumsi dewasa dan anak anak, ukurannya juga tidak begitu besar (jadi gak eneg)…pokoknya semuanya pas deh buat saya…

Saya juga bawa sebagian ke kantor dan komentar teman teman saya, sanagt memuaskan, rasanya beda dengan mpek mpek yang beredar dijakarta…O ya saya juga suka hunting pempek di jakarta sini..tapi memang pempek cekma rasanya tak tertandingi…

Senang sekali rasanya bisa menikmati pempek palembang asli dengan rasa ikan yang asli dan segar.” Yunita Sidauruk, Bekasi

Artikel Terkait:

Bagi Anda yang masih ragu akan kelezatan Pempek Cekma, simak testimoni dari pelanggan setia kami dibawah ini. Semoga kesaksian mereka dapat membuat Anda lebih yakin kepada kami.

“Pempeknya enak sekali, asli Palembang.. bener bener nikmat “- Clint Tetelepta, Jakarta

“ Dahsyat, rasanya memang luar biasa, maknyusss..” – Rudi Manalu, Jakarta

“hemmmm…. pempeknya mantaffff… sekali coba, pasti mau nambah lagi.. yang lain, harus coba!! ” – Ade Marwiyah, Depok

“Uuwennaak tennaan!..rasa tiada duanya dweh..buruuuaaan cobaa!…” – Vina, Jakarta

“baru sekarang saya merasakan pempek yang ikannya sangat terasa, lembut dan gurih,apalagi bumbunya… saya mau langganan terus pempek Cekma…. Beli dan nikmati Pempek Cekma.. Most recommended….!! – Sonny B Sofjan

Artikel Terkait:

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek adalah pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Penyajian pempek palembang ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Cuko adalah teman makan pempek yang setia, dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Ada juga cuko manis bagi yang tidak menyukai pedas.

Jenis pempek palembangyang terkenal adalah “pempek kapal selam” adalah telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain seperti pempek lenjer, pempek bulat (atau terkenal dengan nama “ada’an”), pempek kulit ikan, pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek te lur kecil, dan pempek keriting.

Pempek bisa ditemukan dengan gampang di seantero Kota Palembang. Ada yang menjual di restoran, ada yang di gerobak, dan juga ada yang dipikul. Juga setiap kantin sekolah pasti ada yang menjual pempek.  Tahun 1980-an, penjual pempek bisa memikul 1 keranjang pempek penuh sambil berkeliling Kota Palembang jalan kaki menjajakan makanannya!. Pempek sekarang ada dua jenis yaitu Parempek campuran antara Pare dan Pempek.

Menurut sejarahnya, pempek palembang telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan “apek”, yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.

Berdasar cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. Hasil tangkapan itu belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Si apek kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan “pek … apek”, maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai empek-empek atau pempek.^[1]

Namun cerita rakyat ini patut ditelaah lebih lanjut karena singkong baru diperkenalkan bangsa Portugis ke Indonesia pada abad 16. Selain itu velocipede (sepeda) baru dikenal di Perancis dan Jerman pada abad 18. Walaupun begitu sangat mungkin pempek palembang merupakan adaptasi dari makanan Cina seperti baso ikan, kekian ataupun ngohyang.

Pada awalnya pempek palembang dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih.

Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah.

sumber: wikipedia

Artikel Terkait: